A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

 

 

 

Bonjour à tous !

Il y a quelques jours je vous avais promis une nouvelle recette à base de pâte feuilletée maison. Comme vous le voyez, elle est même mieux réussie que celle de la dernière fois ! Et je commence à avoir le coup de main, c’est très facile en fait ! Je vous ai fait des photos étape par étape, (sachant qu’il faut reproduire plusieurs fois les manipulations des photos 4 à 7 – voir recette).

Me restait à savoir quoi en faire ! J’ai reçu dans ma boîte « Eat your box » un flacon d’épices à crumble et compotes que j’ai eu immédiatement envie d’essayer. Il y a dedans de l’écorce d’orange, ce qui pour moi évoque vraiment les fêtes de Noël, et j’ai pensé tout de suite au Strudel. J’ai toujours aimé ça, pour moi c’est un gâteau d’hiver réconfortant 😉

Pour accentuer le parfum d’orange j’ai utilisé un petit peu de Picon, pour y tremper les raisins.

Donc voilà je me suis lancée, dans une interprétation toute personnelle de ce gâteau que j’affectionne.

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1/2 pâte feuilletée (voir recette ici)
  • 4 pommes
  • 10 gr de beurre
  • 1 j’aune d’oeuf
  • 2cc de mélange pour compote et crumble (ou a défaut un peu de cannelle)
  • 3 cc de sucre
  • 100 gr de raisins secs (j’en ai trouvé des moelleux, mais si vous n’en trouvez pas, des secs feront bien l’affaire – mais il faudra peut-être les préparer la veille – voir plus bas)
  • 3 cl de Picon

Mettre les raisins dans un petit pot et recouvrir de Picon. Mélanger régulièrement pendant l’exécution de la recette.

Faire la pâte feuilletée (prévoir deux bonnes heures

Couper les pommes en petits cubes, puis les faire revenir à feu doux dans le beurre fondu.

Ajouter le mélange pour compote et crumble, et le sucre. Mélanger. Cuire quelques minutes à feu doux, les morceaux de pommes doivent rester un peu fermes.

Etaler la pâte finement. Découper des formes dedans, deux par deux (de façon à pouvoir avoir un socle et son couvercle).

Egoutter les raisins et les mélanger à la compote. Mettre un peu de ce mélange sur la pâte en laissant un peu de place sur les bords. Mouiller les bords et mettre en place la deuxième pièce de pâte. Bien souder les bords et dorer avec le jaune d’oeuf mélangé à une ou deux CS d’eau.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

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